noos - nocino ticinese
Das Kunstwort NOOS leitet sich ab vom Wort "Nos", was "Nuss" auf Tessiner Dialekt bedeutet. In einer mystischen Nacht rund um die Sommersonnwende werden die zur Herstellung gebrauchten Walnüsse, zu diesem Zeitpunkt noch unreif, von Frauen barfuss gepflückt. So sagt es die Legende, genau so setzen wir das um. Von Hand geschnitten, werden die Nüsse zusammen mit verschiedenen Gewürzen und Schweizer Zucker in feinstem Tessiner Grappa eingelegt und der Witterung für 40 Nächten zur Mazeration ausgesetzt. Abgefüllt wird ebenfalls ausschliesslich nachts. Wie schon damals gelingt es uns mit NOOS, die mystische Energie der Nacht in der Flasche einzufangen.
Wie trinkt man NOOS?
Serviere NOOS pur mit einer Temperatur von 16-18° in einen Likörglas. Lade deine Freunden ein oder setze dich alleine vor den Kamin und geniesse! Im Sommer ist ein Eisgekühlten NOOS ebenfalls eine echte Erfrischung.
Am besten schmeckt NOOS als Digestif oder mit Kaffee und Dessert. Überrasche deine Gäste mit einem nussigen Cocktail oder benutze NOOS um zu kochen oder backen.
Cocktails
NOOS ist nicht nur als Digestif oder als Begleitung zu einem guten Espresso eine Geschmacks-Bombe. In Cocktails sorgt er für Komplexität und Tiefe, in der Küche für Kreativität.
«Ich habe NOOS in den letzten Jahren für eine Reihe von Cocktails eingesetzt und bin immer fasziniert von dessen Vielseitigkeit. Von Old Fashioned Style Drinks und Manhattans bis zu Irish Coffee! Dieser Nocino hilft mir, meinen Cocktails Komplexität zu geben, ohne die andere Aromen im Cocktail zu übertönen.»
Christos Kostopoulos
Gewinner Basel Bartender Cocktail Competition 2019 Grand Hotel Les Tois Rois, Basel
Auszeichnungen
2. Platz am Visitors' Choice Award 2017, SWISS CRAFT SPIRITS FESTIVAL
3. Platz am Visitors' Choice Award 2018, SWISS CRAFT SPIRITS FESTIVAL
Organoleptik
Farbe: dunkles Caramel
Nase: würzig, nussig, Lebkuchen, Rosinen, holzig, trestrig
Gaumen: würzig, nussig, süss, langhaltig
Harmonie: harmonisch, lang anhaltend
«Noos zeigt nicht nur in Charakter und Persönlichkeit seine hervorragende Qualität, sondern es sind auch seine Harmonie und seine Ausgewogenheit, die den Geschmack dieses Likörs angenehm, mitreissend und sehr elegant machen.»
Simone Ragusa, Bester Sommelier der Schweiz 2014 ASSP
Sciur Limun
Wir produzieren auch "Sciur Limun" & "Sciur Aranz", Limoncello & Arancello auf Tessiner Grappa Basis! Schon probiert?
NOOS in den Medien
NOOS - Wo Jungfrauen barfuss Walnüsse pflücken
Bereits die Römer berichteten über einen mystischen Brauch der Pikten, indem in der Sommersonnenwende Nacht Jungfrauen Barfuss die unreifen Nüsse pflückten, um einen seltsamen, dunklen Trunk vorzubereiten. Diese Infusion war der Vorfahre des Nocinos. Der traditionsreiche Walnuss Likör aus dem Tessin und Italien. Ein junger Tessiner will den Nocino zu einem Trendgetränk machen und ihn wieder in der Barkultur fördern, auch nördlich der Alpen.
E Liggör mit Nüss vo barfuesse Fraue
Fast wie ein Adventskalender: wir lassen uns von unserer Quarantäne-wundertüte regelmässig mit lokalen Produkten überraschen. Heutige kleine Sünde: der Nusslikör von NOOS.
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